Lẩu bò tươi là món ăn đặc sắc bậc nhất trong văn hóa ẩm thực Triều Châu, với lịch sử lên tới hàng trăm năm. Đây là món ăn hiếm hoi hòa trộn trọn vẹn tinh túy của ba nền văn hóa: cách chế biến thịt bò khoa học giữ trọn dinh dưỡng của phương Tây, bí quyết hầm nước dùng với các bài thuốc bổ cổ truyền của phương Bắc, các loại gia vị cùng phương thức điều chế tỉ mỉ đặc trưng làm bùng nổ vị giác của phương Nam.
Khác với ẩm thực phương Tây, loại bò cho thịt ngon nhất và thích hợp nhất để làm nguyên liệu lẩu bò tươi là giống bò ta (bò vàng). Bò ta nuôi bằng cỏ, hàm lượng vân mỡ sẽ thấp hơn các giống bò ngoại, phần thịt nạc cũng ít hơn, không thích hợp làm các món bít – tết nhưng lại thích hợp để nhúng lẩu, giữ trọn vẹn độ tươi, ngọt của chất thịt.
Thịt ngon đạt chuẩn để làm nguyên liệu lẩu bò tươi chỉ chiếm khoảng 30% - 37% lượng thịt của một con bò. Thịt bò ngon phải được phân chia một cách chuẩn xác, mỗi loại thịt khác nhau cần có độ dày và kỹ thuật thái khác nhau. Vậy mới có thể mang lại những miếng thịt bật lên vị tươi, ngọt đầy sảng khoái khi thưởng thức.
Bí quyết nào làm nên món lẩu bò ngon nhất?
Tian Long đã dành mười năm nghiên cứu để khám phá cách làm nổi bật sự khác biệt từ trong những nguyên liệu quen thuộc nhất. Thịt bò chất lượng cao tinh tuyển kỹ càng, thưởng ngay trong vòng ba giờ sau khi xuất xưởng, giữ trọn vẹn dinh dưỡng, vị tươi ngọt tự nhiên thấm vào đầu lưỡi. Nước dùng xương hầm cùng mười loại thảo mộc quý theo công thức bí truyền của người Triều Châu, thanh đạm mà đậm hương, tốt cho sức khỏe. Các loại sốt chấm nhà làm được điều chế tỉ mỉ, chạm nhẹ là ngấm sâu, tôn lên vị thơm, ngọt nguyên bản nhất của thức ăn. Không gian tái hiện lại kiến trúc Triều Châu, bảo tồn những nét đẹp cổ điển giữa khung cảnh sang trọng, tiện nghi và ấm cúng. Tất cả hòa trộn lại, mang tới một bữa tiệc thăng hoa hương vị và cảm xúc, nơi mỗi khách hàng có thể thư thái tận hưởng một bữa ngon trọn vị hương - tròn sức khỏe, đậm chất Triều Châu.
.jpg)
Mười năm miệt mài tầm sư học đạo. Hàng trăm chuyến trải nghiệm và nghiên cứu ẩm thực các vùng đất khác nhau, từ Á sang Âu, từ Đông sang Tây. Câu chuyện của Tian Long được chắt chiu qua hàng thập kỷ, đúc kết bởi niềm đam mê ẩm thực, lòng trân quý sức khỏe, sự tôn trọng các yếu tố văn hóa, truyền thống. Tian Long rất hân hạnh khi được có bạn là một phần của câu chuyện, đồng hành cùng chúng tôi khám phá bí mật bất tận của ẩm thực trong chuyến hành trình kỳ thú này!
Sẵn sàng để khám phá những cung bậc hương vị độc đáo và lôi cuốn nhất của thịt bò tươi cùng Tian Long nào!
Tian Long - Lẩu bò tươi Triều Châu
Cơ sở 1: 107-D5 Trần Thái Tông, Dịch Vọng Hậu, Cầu Giấy, Hà Nội
Cơ sở 2: Vincom Center Phạm Ngọc Thạch, 2 Phạm Ngọc Thạch, Kim Liên, Đống Đa, Hà Nội